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シリーズ ~COOK1~ 

ツルムラサキと白ねぎの鮭茶漬け

お歳暮でよくいただく新巻鮭。

少し食べ飽きてきたら、お茶漬けにしていただきましょう。

  turumurasaki.jpg  [用意するもの]●煎茶または玄米茶
●ご飯150g(1人前)
●塩鮭(1/2切れ)
●白ねぎ(細切り)
●ツルムラサキ(葉っぱ2枚)
●塩(適量)

[作り方]
①金網かグリルで鮭を焼きます。
②その間にツルムラサキを2、3センチほどの大きさに切って30秒ほど軽く茹でておきます。
③茹で終わったら白ねぎを細切りにします。
④鮭が焼け次第、白ねぎをご飯の上にのせ、ツルムラサキ、塩鮭をフレーク状にほぐしてのせ、最後に熱いお茶をかけて完成です。
※鮭の塩加減が物足りなければ、食塩を少量振り掛けてださい。

鮭の塩味にツルムラサキのとろみが口の中に広がります。

白ねぎの細切りも歯ごたえがあり、風味を醸し出します。

風邪で食欲のないときにもお薦めの一品です。

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